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享乐者的云南 悠哉与惊艳 户外与休闲两者兼得-2014云南旅游

云南美食特产

普洱茶

普洱茶为黑茶类之代表.产于云南西双版纳等地,生产历史悠久.是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶,饼茶,方茶,紧茶等.普洱茶具有降低血脂,减肥,抑菌,助消化,暖胃,生津,止渴,醒酒,解毒等多种功效.

饵块

饵块为云南特有,是昆明最著名的特色小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一.饵块是用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗,浸泡,蒸熟,冲捣,揉制成各种形状.一般分为块,丝,片三种.制作方法:烧,煮,炒,卤,蒸,炸均可,风味各异,久食不厌.
饵块可做成各种形状,除长丝叫饵丝外,其余不论饼形,卷形,块形都叫"饵".这"块"本地音读如"快",查字典就较难查到了,不过推音及义或推形及义似乎 都可以猜这"块"就是"块",吃的东西要和士分开,就寻这么一个"快"字出来.另外,昆明方言中多有把第三声读为第四声的,也可以佐证.

香茅草烤鱼

傣族的风味食品众多,香茅草烤鱼便是其中之一,说到香茅草烤鱼它有两个特点:一是取青竹夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味,故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。

鸡豆凉粉

大理州洱源县的特产,远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,倒入各种容器冷却成形,便是鸡豆凉粉。除凉食外,还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备,以适应顾客要求。凉吃多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起 来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。热吃多在寒凉季节,那方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。鸡豆凉粉,价廉物美,深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮,更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。您到了丽江,别忘了来一碗鸡豆凉粉。

腊排骨火锅

主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪,经腌制后风干而成,时间越长,腊香味越浓。食用时常采用沙钵,佐以芋头、青笋、莲藕等辅料, 文火炖开,汤色醇白鲜美、肉质细嫩,喜欢辣味的还可以要一份蘸水,十分过瘾,回味无穷。两年前尚且默默无闻的腊排骨火锅突然从难得一觅的山叠水中脱颖而出 并迅速风靡整座丽江城,纳西人自豪地称之为“丽江第一锅”。

斑铜工艺品

斑铜工艺品是中国云南铜制工艺品中一种传统产品。因其表面有离奇、闪耀的结晶斑纹而得名。斑铜工艺品“妙在有斑,贵在浑厚”,褐红色的表面呈现出离奇闪烁,砚丽斑驳,[1]变化微妙的斑花而独树一帜,堪称金属工艺之冠

云南翡翠

因为靠近缅甸,故云南翡翠也就是缅甸翡翠,因缅甸国内的不稳定,造成缅甸玉石到国内来形成交易,这样一来就有云南翡翠之称。翡翠是在高压背景下和高温、中温低温环境下经热液作用、接触交代作用和区域变质作用等形成的,组成的矿物成分、结晶程度、晶体形态、晶粒大小和矿物彼此之间排列关系复杂多样,结构类型也干变万化。

鹤庆银器

以白银为原料制成的器皿、首饰、摆件等金属工艺品。新华村银器至今还沿袭着较为原始的加工方法和技艺,且工序十分复杂,除了较为常用的工艺之外,加工过程中还保留了古老的铜走银、银走金、炸珠、錾金、鎏 金、掐丝、镂空、拉丝等传统工艺,这些用手工雕錾琢磨出的闪着如月华般光辉的银器制品折射出了一个地域漫长的历史发展过程。

东巴蜡染

是在贵州蜡染、白族扎染的工艺基础上,蜡染彩绘出丽江东巴画、纳西东巴象形文字的一门新的民族蜡染艺术。该工艺作为地方旅游产品问世以来,以其特有的东巴文化底蕴和别具特色的蜡染艺术形式,爱到海内外游客,特别是文化艺术界人士的钟爱,是一项前景看好的民族旅游产品。

东巴纸

东巴纸,顾名思义,是指用于抄写东巴经书的纸张.这种纸张,厚实、耐磨、防虫蛀、较光滑、呈象牙色.经抄写后由于长时间在烧有火的房屋里翻用而被烟熏的缘故,会变成古铜色,有古色古香的样子.也是一种非常神奇的东西:采用纳西族地区特有的高山野生稀有植物丽江尧花制作。数十道东巴家传的手工工艺制作而成,是中国所有的手工纸中最厚的,耐磨损,在中国传统的手工纸中,唯有厚实的东巴纸可以双面书写,因为尧花有微毒,所以东巴纸具有抗虫,抗蛀,保存时间特别长的特性,可达八百年至千年,纳西族民间有东巴纸纸寿千年的说法。