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春游扬州 美食全搜罗
2009-03-26 《旅游情报》

自驾目的地: 扬州 自驾主题: 春游为主 美食为辅 自驾天数: 2天
入住酒店: 扬州人家国际大酒店 游玩景点: 扬州大明寺 扬州双东街 餐饮选择: 扬州福满楼 扬州冶春茶社

  说起美食小吃,云集在上海五花八门的餐厅饭馆已经够多了,但不知道是上海人吃的考究,还是在上海吃的不够地道,不少人逢到假期周末就往外跑,不管是踏青登高还是赏花品茶,走到哪都要尝尝当地的特色,无论是到百年老字号排队,还是找家山村鸡毛小店撒野,享受美食都是永恒不变的主题。下面介绍的这小两口,上海周边江南浙北差不多都玩遍了,这次移师北上,碰到美食尝美食,遇到美景赏美景,兴起则往,尽兴而归,且不说烟花三月的怡人风光收获多少,一路淘到的美食小吃倒是值得圈点。

 1  2  3 下一页:体验精致淮扬菜

靖江小城 寻汤包名店

  周末一有空就喜欢开车出去,江南浙北差不多玩遍了,这次移师北上,沿A12沪嘉高速接沿江高速,奔向江阴大桥方向。烟花三月,算是以春游的名义,下扬州,尝美食,先在一个叫靖江的小城,遭遇了一回地道的蟹黄汤包。靖江隶属泰州市,这里的汤包很有名气,听到这样自卖自夸的汤包,开始不以为然,据说上过中央台,也不知道是不是徒有虚名。其实上海的南翔小笼,蟹粉汤包也吃过不少,既然到了当地,索性就来尝尝,探个虚实。当地人告诉吃地道的蟹黄汤包就到鸿运楼,出了靖江收费站右转,走到一个白马雕像的转盘,左转走到底,丁字路口右转不远,江平路227号。或许这里的汤包确实有名,门口看车就知道,似乎还真有不少慕名而来的老饕,当地人光顾的也不少。 

背口诀 吃汤包 学问不小

  鸿运楼的蟹黄汤包有两种:50元一笼的和100元一笼的,一笼六只。有啥区别呢,一分钱一分货,贵的是加料的,蟹黄多些。那就来一笼“加料”的吧。于是好大一个笼屉端上来,揭开一看,吓了一跳,这里的蟹黄汤包个头真大,馒头大小,皮薄如纸,几乎透明,晃动笼屉,那汤包里的汤汁也颤巍巍的晃动,看似有些吹弹即破的柔嫩,如此薄透的汤包上褶皱多而均匀,像一簇菊花,别说吃了,看着就是一种享受,让人不忍下口。

  在鸿运楼里吃汤包的待遇很高,每桌配一个服务员专门为客人提汤包,每人一个小碟,碟中陈醋配姜丝,服务员娴熟轻快的抓起汤包,放入小碟,又将笼屉重新盖好,看得让人有些心惊,生怕会破掉。当地的老食客会自己动手,麻利的提起放到碟中,汤包立刻趴回了原形,汤汁还在巍巍颤动。看人家驾轻就熟的,真是带着一种乐趣和一种自豪。这里奇特的吃法是将小碟架在茶杯上,下面的热茶起到了保温的作用。用吸管是外地人的吃法,地道的是用筷子在汤包上开个小孔,慢慢吮吸里面的汤汁。桌上的一个小牌子,原来就是吃汤包的口诀:“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”,传说当年乾隆皇帝微服来靖江品尝汤包,汤包一上来,抓起一只张嘴就咬,结果一股汤汁直射出来,烫得他手足无措。后来就是照着这个口诀,尝试一下。果然灵验。慢慢吸口汤汁,感觉实在鲜香,稠而不油,吸过汤汁,汤包瘪了,咬一口,美美地品尝里面丰富的内容,碟中的姜丝陈醋正好衬出蟹黄的鲜美。如果到秋菊蟹黄时,这汤包应该更加地道。

配有姜丝的陈醋,这样的佐料才能衬出蟹黄的鲜味 

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